＊しゃき甘新玉ねぎのピクルス＊

Name: ＊しゃき甘新玉ねぎのピクルス＊
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新玉ねぎ 2個; 塩 小さじ1/3程度; 白ワイン 大匙2; 米酢又はリンゴ酢 1/4カップ; ピクルススパイスミックス 小さじ1; 又はローリエと黒粒胡椒 1枚と適宜; はちみつ 小さじ1

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

さっと加熱しているので生の玉ねぎが苦手でもおいしくいただけます。新玉ねぎの甘さとしゃきしゃきがおいしい、さっぱり常備菜。
このレシピの生い立ち
ちょりままさんの新玉ねぎのザワークラウトをアレンジして、よりしゃきしゃきな食感にしました。http://ameblo.jp/chorimamebiyori/entry-10885003742.html　

＊しゃき甘新玉ねぎのピクルス＊

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

作りやすい分量

新玉ねぎ 2個
塩小さじ1/3程度
白ワイン大匙2
米酢又はリンゴ酢 1/4カップ
ピクルススパイスミックス小さじ1
又はローリエと黒粒胡椒 1枚と適宜
はちみつ小さじ1

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作り方

1

新玉ねぎは4等分して、繊維に直角に1ｃｍ幅に切ります。
2

全ての材料を鍋（琺瑯かステンレス）に入れ、ふたをして中火にかけ、一煮立ちしたら火を止めます。
3

そのまま冷まし、余熱で火を通します。
瓶などで保存。
4

熱いうちにバットなどに移して冷ませば、生っぽく、
鍋の中で冷めるまで放置すると、少しとろっとします。

コツ・ポイント

玉ねぎを大きめに切るのがポイント。薄く切るとしなしなになります。
すっぱいのが好きな方ははちみつは入れなくても。
逆に苦手ならハチミツを大匙1くらいにするといいです。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2011/05/15 08:08に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

ピクルス新たまねぎはちみつスパイス

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