【美味冬鍋】豆乳鍋より簡単美味豆乳鍋♫
角田食堂 @cook_40178428
糖質オフであり、美白によく、節約上手な豆乳鍋。魔法の重曹で湯豆腐、豆乳鍋を超越した味！！
このレシピの生い立ち
何かで見たが思い出せず。美味しんぼ？らしいがそんな記憶もなく。兎にも角にも湯豆腐はこれできまり。えのき、白菜なんでも投入！豆乳？OK。
【美味冬鍋】豆乳鍋より簡単美味豆乳鍋♫
糖質オフであり、美白によく、節約上手な豆乳鍋。魔法の重曹で湯豆腐、豆乳鍋を超越した味！！
このレシピの生い立ち
何かで見たが思い出せず。美味しんぼ？らしいがそんな記憶もなく。兎にも角にも湯豆腐はこれできまり。えのき、白菜なんでも投入！豆乳？OK。
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- 1
①出汁をとる
出汁パック、え、というくらい水出ししとく。最低30分以上。見て色がわかるくらい。食材用意。 -
- 2
②食材を切る
豆腐は大きめに半分
えのきは石づきをとる
ネギは輪切り
油揚げは熱湯で油抜き - 3
こんな感じで回しかける
-
- 4
③具材投入
まだ冷たい出汁に豆腐と油揚げ投入。他具材と共に魔法の粉"重曹"用意し一緒に入れる。点火！！！ -
- 5
ぐつぐつ。
重曹効果でぶくぶくなるけど慌てずかき混ぜる。出汁パックは浮いてきたら取り出す。 -
- 6
④具材投入2
10分程度煮て油揚げが少しとろけてきたら残りの具材投入。酒も一緒に入れ更に煮込む。弱火徹底。 -
- 7
⑤仕上げ
追い重曹。更にぶくぶくと白濁。
10分以上煮込んで塩で塩梅をみて -
- 8
完成
シンプルにポン酢で。
不思議トロトロ食感。 -
- 9
豆腐がふにゃピカ
-
- 10
伸びーる油揚げ※やっすい油揚げがオススメ。ネギは後のせでもOK
-
- 11
豚肉・溶き卵・胡椒・黒酢で
豆乳サンラータン -
コツ・ポイント
〆は麺がオススメ。
パスタならチーズと黒胡椒がっつり。
中華麺なら中華だしと豚肉、辣油。
うどんなら残りのカレーなんかも！
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