厚揚げは油が気になるようなら、熱湯でさっと油抜きを。大根の葉までの材料は、一口大に切っておく。

中華鍋を熱して豚肉を炒め、油が足りないようなら、大さじ1のサラダ油を足す。長ネギ、大根の葉をしんなりするくらいに炒める。

厚揚げも入れ、つぶさないように全体を混ぜ、調味液を小鉢に入れ、よく混ぜてから鍋肌から全体に回しかける。