厚揚げを油抜きして、油をひいたフライパンで両面に焦げ目をつけて焼く。

ねぎを厚さ2mm～3mmくらい薄くきっておく。量はお好みです。斜めに大きく切っていれてもおいしいと思います。

厚揚げは購入した大きさにもよりますが、今回は両面を焼いた後に8等分に切りました。

フライパンに油をひき、ひき肉を半分くらい火が通るまで炒める。そこにもやしを入れ、しんなりするまで炒めて厚揚げを入れる。

厚揚げに少し火が通ったら、水とだしをいれる。煮立ってきたらなめこを入れて弱火で煮込むようにする。

最後にねぎを入れて絡め、しょうゆをいれて完成です。