白滝を塩ゆでをして水気をしっかり切る。プリプリするまで、１０分くらいは茹でて身をしめる。

鍋に白滝を入れて水気をとばす。完全に水気が無くなってから、ごま油と小口切りの唐辛子を入れて炒める。

肉は細切りにする。鍋にネギと肉を入れ、一緒に炒める。塩胡椒する。

ひと混ぜしたら、ほんだしと入れ、正油を回し入れる。

肉に火が通り、香ばしい香りがしてきたら、出来上り。