塩と卵白、こぶ茶を混ぜ合わせます。

オーブンの天板にオーブン用シート敷き、塩を１/３量載せ、豚肉をおきます。残りの塩で豚肉を覆い隠し形を整えます。

オーブン180度で５５分焼き、焼きあがったらしばらくそのまま蒸らします。

取り出したら(私は麺棒で叩き割ります)、薄く切ってサラダと一緒に…、厚めに切ってメインディッシュやおつまみにどうぞ。