冷凍うどんは、袋の表示どおり茹でるかレンジで温めて解凍する。流水と氷水で冷やしておく。長芋はすりおろす。

おろした山芋に白だし、薄口醤油を加え味を調える。じゅんさいは（今回水煮）軽く水洗いし、ザルに上げ水気を切る。

冷やしたうどんを皿に盛り、２の山芋、じゅんさいをうどんに盛る。真ん中をくぼませて卵黄を落とし、葱、天かす、ごまを散らす。

お好みでだし醤油かめんつゆをかけ、混ぜながらずるずるといただきます。お好みでわさびや七味を足してください。

分量は二人分なので、盛り付けるときは材料2等分ずつでお願いします（＾＾；）うどんの他、そばでもいいかも☆

ほんとに夏バテで喉が通らない時は、うどん抜きでも☆ゆっくりつゆをかけながらずるずると少しずつ食べるといいです。