ごぼうを洗い皮をそぐ。酢水につけ、あく抜き。

洗い、袋にごぼうとめんつゆを入れる。（ごぼうが漬かるくらい）

レンジで２分くらいチン。冷めるまで放置。

水気をキッチンペーパーでふき、片栗粉つけ揚げる。塩コショウをまぶす。