牛乳と全卵で濃厚抹茶アイスクリーム
ようる @cook_40044383
京都の老舗のお茶屋さんの様な本格的な抹茶アイスクリームを目指しました。
このレシピの生い立ち
家族全員、抹茶のアイスクリームが大好きなので作りました。食べる時に抹茶を更にふりかけても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、砂糖、溶き卵を鍋に入れ、弱火にかける。木べらを鍋底に付けながら沸騰しないように混ぜ続ける。
- 2
とろみがついたら(コーンクリームスープくらい）火から降ろす。
- 3
抹茶と少量の２を混ぜ合せ、（味噌を溶くように入れてダマになるのを防ぎます）鍋に加えます。
- 4
漉し器で漉しながら型に流し、冷凍庫で凍らせます。
コツ・ポイント
弱火でゆっくり火にかけ、クリーミーな状態にして下さい。その状態が完成時の食感につながります。完全に凍った状態は硬いので、食べる時は少し溶かして頂くと、なめらかな濃厚アイスになります！溶けるまで待てない時はレンジで数秒チンしてます。
リアクション
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19415150
