抹茶(20g)をふるっておきます。

熱湯(70ml)を注ぎ、ダマにならないように抹茶を混ぜます。

抹茶が水気を吸って混ぜにくいですが、ダマにならないようにするためのステップですので、よく練り混ぜてください。

全卵3つを別のボウルに割り入れます。

卵をホイッパーで泡立て、途中2〜3回に分けて、グラニュー糖(70g)を入れます。

7割くらいを目安に泡立てます。

抹茶が冷めたところで、牛乳(100ml)を大さじ1ずつくらいを目安に、少しずつ注いで混ぜます。

少しずつ混ぜないとダマになってしまうため、(牛乳を注ぐ→混ぜる)を丁寧にすることが唯一のポイントです。

先程泡立てた卵に、抹茶を混ぜます。

最後に生クリーム(200ml)を混ぜます。

抹茶の量はお好みで増減可能です。
特濃抹茶が良い方:30g
ミルク抹茶が良い方:15g

アイスクリームマシーンをお持ちの方は、セットして40分程冷却撹拌してください。

※タッパーなどで冷却する際は、30分おきに冷凍庫から取り出して全体をよく混ぜながら冷やすと良いと思います。

40分ほど経ったところです。量も増えて、ふんわりなめらかな抹茶アイスです。

冷凍庫で一旦30分〜冷やしてから食べると食べやすいです。