梅干しの種を取り、軽くほぐす。

肉を5ミリ幅に切り、塩・こしょうをする。

梅を肉に乗せ、上からシソを乗せて軽く押す。

ボールに卵とパン粉と水を入れ、卵液を作る。

３に卵液を付け、油をひいたフライパンでこんがり焼く。