ゴーヤーはスプーンで種とワタを取り除き、ごく薄切りにする。

ボールに切った１のゴーヤを入れ、塩もみ（分量外）をする。１０分ぐらい放置し、その後水洗いする。

ささみをルクエ（シリコンスチーマー）もしくは耐熱皿などに入れ、塩胡椒をし、酒を大さじ１ふりかけ、２～３分レンチンする。

☆のついた調味料と１、２を合えれば完成。