アスパラは3～4cmに切る。にんにくは包丁の腹で潰す。ホタテに塩をふって下味をつける。トマトは湯剥きにして乱切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で熱する。香りがついたら取り出しても、そのまま残しておいてもよい。

フライパンにホタテを入れ、水分を出すように弱火でじっくり加熱する。ホタテを取りだし、白ワインを入れ弱火で煮詰める。

たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタをゆで始める。

フライパンにパスタのゆで汁を1/3カップ入れ、汁がとろりとなるまで弱火で5分くらい煮詰める。

袋に書いてあるゆで時間の2分前にアスパラをパスタ鍋に入れる。1分前になったらアスパラとパスタを一緒に引き上げる。

アスパラ、パスタ、トマト、ホタテを一緒にフライパンに入れ混ぜ合わせれば完成。