きゃべつ・にら・ネギをみじん切りにし、ボールに入れる。塩を加え、よくもんで水気を出す。

別のボールに、豚ひき肉と★の調味料を全ていれ、粘り気が出るまでよくこねる。

１の水気を切り、２と合わせよくこねる。

餃子の皮に３の具を包む。

サラダ油を引いて熱したフライパンに、餃子を並べる。

焼き色がついたら、餃子の1/3の高さまで水をいれ、フタをして水気が無くなるまで蒸し焼きする。

水気が無くなったら、フタを取りフライパンの外側からごま油を入れる。