ゴーヤは種をとり、５㍉位の薄切りにして塩をまぶしておく。豚肉を食べやすい大きさに切る。

フライパンに料理酒とお肉、豆腐を入れ火をつけてお肉をほぐして蓋をする。

ゴーヤは水洗いしてからフライパンへ。

レモン以外の調味料を入れフツフツさせる。火が通ったら卵を回しかけ、蓋をして１０秒で火を止める。

器に盛ってからレモン汁をかけて召し上がれ。