超スピード★フライパン一つで簡単白和え
フライパンで作る超スピード白和えです。
★の野菜の割合はお好みで！
絹ごし豆腐はしっかり水を切って使います。
このレシピの生い立ち
にんじんはスライサーで細かくすれば火の通りも早いです♪
白和えにハマったけれど、野菜やコンニャクを全て別に茹でるのもゴマすりやゴマペーストを買うのも面倒だったので、家にある物とフライパンで一気に作ってしまえ！と試行錯誤しました。
超スピード★フライパン一つで簡単白和え
フライパンで作る超スピード白和えです。
★の野菜の割合はお好みで！
絹ごし豆腐はしっかり水を切って使います。
このレシピの生い立ち
にんじんはスライサーで細かくすれば火の通りも早いです♪
白和えにハマったけれど、野菜やコンニャクを全て別に茹でるのもゴマすりやゴマペーストを買うのも面倒だったので、家にある物とフライパンで一気に作ってしまえ！と試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ①】
キッチンペーパーで包んだ絹ごし豆腐を２枚のお皿に挟んでしっかり水切りをする - 2
その間ににんじんは千切りに、水を切った糸コンニャクも好みの長さに刻んでおく（ほうれん草は手順４、５を参照）
- 3
中火のフライパンにごま油をひき、にんじんを少し炒めてから、糸コンニャクも炒める。（５～１０分）
- 4
アクの少ないほうれん草なら、細かく切ってここでそのまま一緒にフライパンへ投入！
（アクが強い場合は５を参照） - 5
【下ごしらえ②】
ほうれん草を濡らせたキッチンペーパーに包みレンジにかけ、柔らかくなったら流水でさっと洗いアクを取る - 6
○の調味料を加え、フライパンですべての野菜がシンナリしたら、火をとめて、水を切った豆腐を入れてひたすら潰す
- 7
豆腐がつぶれて野菜にうまくなじんだら完成★
-
コツ・ポイント
絹ごし豆腐は柔らかく、炒め用のヘラでも潰しやすいので良く水を切って使うのがオススメです。砂糖としょうゆは豆腐を入れる前に入れると味がなじみます。調味料は調整してご家庭でお好みの味にして下さい。ニンジンをごま油で炒めるので栄養価も高いです！
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