レモンの皮を摩り下ろす。鶏に天然塩で全体に練りこむ。内臓部分も十分に塩を練る。レモンの皮も練りこむ。

オーブンレンジの受け皿に載せて、内臓部分に適当な大きさに切った食パンにバターを塗って詰め込む。