口当たりしっとり♪基本のスポンジ
ごく基本的なスポンジ生地の作り方です。
このレシピの生い立ち
基本的な我が家のスポンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に余熱する。バターを湯せんorレンジで溶かす。型に敷き紙を敷く。
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- 2
卵をほぐして砂糖を加え、ハンドミキサーでリボン状（上からたらした生地がさっと消えずに若干跡に残る状態）に泡立てる。
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- 3
薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくっては表に返すように切り混ぜる。※ココアの場合はここで一緒に加える。
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- 4
やや粉っぽさが残るくらいで溶かしバターを加えて切り混ぜる。
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- 5
全体にむらがなくなり生地にツヤが出てきたら、型に流して軽く空気抜きし、180℃のオーブンで20～25分焼く。
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- 6
あら熱が取れたら敷紙をはずし、冷めたら必要に応じてスライスする。
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コツ・ポイント
卵は混ぜたりないと膨らまず、混ぜすぎると生地が固くなったり焼いた後しぼむので気をつける。
バターは底にたまりやすいので、混ぜむらに注意！
竹串をさして生っぽい生地がついてこなければ焼き上がりです。
つくれぽ
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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