裏技！生春巻き
こうすればもう失敗しない！
このレシピの生い立ち
自然食料理教室での、有機野菜の生春巻き（だったかな？）
参考になればと、お写真をお借りしました。（先生了承済みです）
裏技！生春巻き
こうすればもう失敗しない！
このレシピの生い立ち
自然食料理教室での、有機野菜の生春巻き（だったかな？）
参考になればと、お写真をお借りしました。（先生了承済みです）
アプリでひらく作り方
- 1
まずは野菜の準備。
大根は薄く輪切りにしたあと、細い千切り。 - 2
レタスは洗って拭いて1枚を縦半分にし、下の白い部分は取る。（生春巻きの皮を突き破ってしまわないように）
- 3
ライスペーパーに置く順番に並べておく。（料理教室での写真をお借りしています）
-
- 4
このレシピでは、
サーモン→レタス→カイワレ→大根→マリネ野菜→カイワレ
- 5
フライパンに、指を入れられるほどの湯を入れ、ライスペーパーを、さっ、さっ、と裏表濡らして、まきすの上におく。
- 6
（まきすは、縦方向に置く）
- 7
まず彩りにサーモン。
- 8
具は、ライスペーパーの真ん中より少し手前に、並べた順に置く（料理教室のお写真です）
-
- 9
手前の皮を、ひょいっ、と具をくるむようにかぶせ、（料理教室のお写真です）
-
- 10
あとはくるるっ、と一気に巻く。
- 11
半分にカットし、市販のごまドレッシングや、和風ドレッシングで。
- 12
サーモンマリネは、柵売りの刺身用サーモンを薄切りにし、塩で水分を出したあとによく拭いて、
- 13
新たまねぎのスライス、人参せん切りを塩でもんだものと一緒に、
- 14
オリーブオイル、酢、りんご酢、レモン汁、胡椒で作ったドレッシングに浸ける。冷蔵庫で三日ほど保存できます。
コツ・ポイント
湯につけたライスペーパーは、こんなに硬くても大丈夫？というくらいでOK。ふにゃふにゃになるまで浸けると、巻く時に破れてしまいます。
まきすは縦に置きます。
カイワレは、葉が両端にくるように交互に並べると盛りつけたときに綺麗です。
つくれぽ
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