セロリの筋をとる。
最低でも両端の筋はとる。

斜め薄切りにし、
塩をふって、
手でもんで少しおく。

しんなりしたらよく水気を絞る。
そのときに筋がくっついてたりしたら取り除く。

他の具と混ぜて、
☆を和えて出来上がり。