やわらか～い豚の冷しゃぶ

やわらか～い豚の冷しゃぶ-レシピのメイン写真

やわらか～い豚の冷しゃぶ

ワコりんごちゃん @cook_40042937

茹でる前に片栗粉をバラ肉にまぶし、沸騰したお湯に入れてから火を止めて余熱でバラ肉を湯通しするだけ！
このレシピの生い立ち
夏は、バラ肉なら冷しゃぶが一番と思ったので、夏バテ対策として作りました（＾ｖ＾）

茹でる前に片栗粉をバラ肉にまぶし、沸騰したお湯に入れてから火を止めて余熱でバラ肉を湯通しするだけ！
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夏は、バラ肉なら冷しゃぶが一番と思ったので、夏バテ対策として作りました（＾ｖ＾）

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茹でる前に片栗粉をバラ肉にまぶし、沸騰したお湯に入れてから火を止めて余熱でバラ肉を湯通しするだけ！
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夏は、バラ肉なら冷しゃぶが一番と思ったので、夏バテ対策として作りました（＾ｖ＾）

茹でる前に片栗粉をバラ肉にまぶし、沸騰したお湯に入れてから火を止めて余熱でバラ肉を湯通しするだけ！
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夏は、バラ肉なら冷しゃぶが一番と思ったので、夏バテ対策として作りました（＾ｖ＾）

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材料

２人分

豚バラ肉１パック
もやし１袋
キュウリ１本
ミニトマト４、５個
片栗粉適量
タレ
しょうゆ・みりん各大さじ２
酢・砂糖各大さじ１
ゆずコショウ小さじ１／２程度
白ゴマ適量

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作り方

1
もやしを湯通し後、冷水でしめ、皿の真ん中に盛る。
2

バラ肉に片栗粉を全体に軽くまぶし、沸騰したお湯に入れる。
肉の赤身が少し消えたら火を止め余熱で湯通しをする。
3
バラ肉を取り出し、冷ます。(いきなり冷水でしめると固くなるので、多少冷ましてから冷水でしめてね)
4
このように盛り付け、タレを全体にかけて完成！(今回はゆずコショウがピリッと効いた醤油ダレにしましたが、味噌ダレでも◎)

コツ・ポイント

沸騰したお湯のままで湯通しすると固くなるので、赤みが消え始めたら火を止めて余熱で湯通ししてください(^O^)／

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ワコりんごちゃん @cook_40042937

2011/07/10 04:10に公開

目分量が多いですが、料理が大好きです。小学生の時に『こまったさんシリーズ』の本が大好きでバニラアイスを作ったのがきっかけで料理が好きになりました(^∀^)ノ

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このレシピのキーワード

冷しゃぶもやし片栗粉キュウリミニトマト豚バラ肉

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