くずじゃがいもの飴煮
misebo @cook_40048887
ほくほくで甘い新じゃがです。
一口サイズで食べやすくとっても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
親戚からちいさなジャガイモを頂きました。
皮ごと塩ゆでし更に飴煮しました。
皮ごと食べれて栄養満点！！
くずじゃがいもの飴煮
ほくほくで甘い新じゃがです。
一口サイズで食べやすくとっても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
親戚からちいさなジャガイモを頂きました。
皮ごと塩ゆでし更に飴煮しました。
皮ごと食べれて栄養満点！！
作り方
- 1
ジャガイモをきれいに水洗いする。砂糖、酒、みりん、希釈だしは同量でOK。
-
- 2
ジャガイモを塩ゆでして串が刺さればOK。
塩は若干薄めが良いと思います。 -
- 3
ゆで汁を捨てる。
-
- 4
砂糖、酒、みりん、希釈だし、鷹の爪を入れ強火で煮ころがす。
-
- 5
鍋を動かし沸騰させながら焦がさないよう注意いして煮詰める。
-
- 6
汁が飴状になってきたら、味見をして甘すぎるようであれば醤油を少々継ぎ足す。（ほんの少しでいい）
-
- 7
皿に盛り出来上がり。
-
コツ・ポイント
飴煮をするときは、油断すると直ぐ焦げてしまうので鍋を振りながら絶対に焦がさないよう注意が必要です。
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