なすの皮部分には「アントシアニン」というポリフェノールの一種が含有されており、高い抗酸化作用があり、高い癌抑制効果あり♪
このレシピの生い立ち
暑い夏に冷たく冷やした夏野菜のなすをたっぷり食べれると思い、簡単に麺つゆを使ってみました。