鶏のささみは筋を取り、食べやすい大きさに切る。豆苗は根っこを切り、洗っておく。生姜・にんにくはみじん切りにする。

ささみに塩コショウ、片栗粉をまぶす。お鍋に湯を沸かし、ささみを入れる。火が通ったら、ザルに上げて水気を切っておく。

フライパンに生姜・にんにく、ごま油を熱し、香りがたったら強火で豆苗を炒める。しんなりしたらささみを入れ、味を整えて完成！