冷やして☆茄子の小鉢。
musasabict @cook_40097033
煮込み時間が少なくて、家にあるもので簡単にできる茄子の一品です。冷やして食べてね！
このレシピの生い立ち
一時期よく作ってたお気に入りの食べ方です♪
冷やすのでわりと薄味ですが、暑い日にちょうどよいです＠
・・あっ写真が小鉢じゃない〜；
冷やして☆茄子の小鉢。
煮込み時間が少なくて、家にあるもので簡単にできる茄子の一品です。冷やして食べてね！
このレシピの生い立ち
一時期よく作ってたお気に入りの食べ方です♪
冷やすのでわりと薄味ですが、暑い日にちょうどよいです＠
・・あっ写真が小鉢じゃない〜；
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りにして、水につけアクを抜いておく。熱した深めのフライパンに油を敷き、水をよく切った茄子を入れ炒める
- 2
炒めたら、茄子が軽くひたる程度に水を入れ、かつおぶし（盛り付け用に少しとっておいても）・砂糖を入れ弱火で2分ほど煮る
- 3
醤油・酒・みりんを加え落し蓋をして５分ほど中火で煮詰め、水分が半分くらいになったら火を消す。そのまま冷めるまで待つ
- 4
冷蔵庫に入れ、数時間たったら出来上がり♪時間が経つと、茄子がくたっとしていい感じになります
コツ・ポイント
箸休めの副菜ですので薄味です。大きめの茄子を使用したり、濃いめの味が好きな方は調味料を同量づつ増やして下さいね。煮込み時間は短いですがゆっくり冷ますので味が染みます。
冷蔵庫で2日ほどもちます。作りたてより少し時間が経った方がおいしいです。
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