雑穀入りえび春巻き
coronabar @cook_40042834
もちきびの粘りで片栗粉入らずです。雑穀を入れると揚げ物もあっさりしている気が・・・・
このレシピの生い立ち
先日料理教室でもちきびとピーマンの春巻きを教わったので、他の材料で作れないかな・・・と思いあるもので作ってみました。
雑穀入りえび春巻き
もちきびの粘りで片栗粉入らずです。雑穀を入れると揚げ物もあっさりしている気が・・・・
このレシピの生い立ち
先日料理教室でもちきびとピーマンの春巻きを教わったので、他の材料で作れないかな・・・と思いあるもので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は片栗粉で揉んでからよく洗い細かく切る。ねぎ、パプリカは斜め薄切り。もちきびは五分ぐらい茹でて茶漉しにあげておく。
- 2
ゴマ油で海老を炒め、ねぎ、パプリカもしんなりするまで炒める。もちきびを入れウエイパー、塩こしょうで味付けする。
- 3
小麦粉と少しの水でどろっとしたのりを作ります。
皮で包んで最後にのりでしっかりとめます。 -
- 4
止め終わりを下にして揚げていきます。
火が通っているので油少なめで大丈夫です。160℃でゆっくりときつね色に。 -
コツ・ポイント
味がしっかりついています。お好みで花椒塩やチリソース、スイートチリをつけてお召し上がり下さいな。赤と黄のパプリカを入れると彩りが綺麗でおもてなしにも。
つくれぽ
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