小鍋に●を入れて火にかける。温まったら火を止めておく。

フライパンにサラダ油を入れて火にかける。しめじを入れてしんなりするまで炒めたら取り出す。

同じフライパンに油を足して、お米を洗わずにそのまま入れて炒める。

お米が少し透き通ったら、1をお玉に4杯取ってフライパンに入れ、弱めの中火で煮る。

水分が少なくなったら、1をお玉に1杯分入れる。
これを1がなくなるまで。最後にだし汁を入れる時にしめじも入れる。

最後にすりおろしたパルミジャーノを入れて混ぜ、お皿に盛って万能ねぎを散らす。