水と油を鍋に入れ火にかける。沸騰したら火からおろし、振るった薄力粉ときな粉、塩を一気にいれる。

しっかり混ぜ。火にかけ、30秒火を入れる。
火から下ろして、溶き卵を入れる。

卵は少しずつ入れる。
柔らかくなってきたら、気をつけながら硬さを調整しながら入れる。

1cmの口金をつけた絞り袋に入れ円にしぼる。(5cm)
霧吹きで水をかけ、170度25分焼く。

冷まして、横半分に切る。

生クリームと餡を混ぜ泡立てる。
生クリームと砂糖を泡だてる。
あずき生クリームを絞り、白い生クリームを上から絞る。

上から抹茶をかける。