油最小限で作る「揚げない春巻」
揚げないで焼くのでお手軽です。餃子っぽく仕上げちゃいました。テストなのでサイズが不揃いです。
このレシピの生い立ち
某ショッピングセンターで食べた「鶏肉と大葉の餃子」が美味しかったので、形が春巻っぽかったのもあり春巻にしました。試作なので具にきちんと味をつけてませんが十分食べられます。
油最小限で作る「揚げない春巻」
揚げないで焼くのでお手軽です。餃子っぽく仕上げちゃいました。テストなのでサイズが不揃いです。
このレシピの生い立ち
某ショッピングセンターで食べた「鶏肉と大葉の餃子」が美味しかったので、形が春巻っぽかったのもあり春巻にしました。試作なので具にきちんと味をつけてませんが十分食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏挽肉にコショウ、塩を振りさっくりと混ぜる。
混ぜすぎるともったり感がでますので注意 - 2
湯を沸かし、春雨を戻しておく。
湯切り後オイスターソースで下味つけても美味しい。長さは適宜調整してください - 3
１に２を混ぜ、用意した大葉から６を引いた枚数を細かくカットして加える
- 4
春巻の皮に大葉をのせ、３を乗せ、チーズを載せて巻く。中に包み込むように旨く３を配分してください。
- 5
フライパンに油を少量引き、４を載せて弱火でじっくり焼く。
- 6
上面に刷毛で油を塗り、ひっくり返して焼く。
- 7
もっちり感が欲しければ一度焼けた時点で１０ｃｃほど水を加え蓋をし蒸すといい。
- 8
出来上がり。
手作りの皮なので焼けムラがあります。
醤油とラー油、醤油と辛子で食べても美味しい。 -
- 9
揚げていませんが、焼いて蒸して反対側を焼いて、と繰り返すことで皮が表面パリっとし中がしっとりします
- 10
今回は「まぁ7172みぃ 」さんの手作り★春巻きの皮レシピで皮作り。レシピID :18984802
数枚焼けば慣れます
コツ・ポイント
とにかくじっくり火を通すこと。鶏ひき肉なのでもそもそ感がでると美味しくありません。チーズでしっとりもさせますがジューシー感は大事です
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