白干梅は種を取り除いて包丁でたたき、練り状にする。

オリーブオイルでにんにくを炒め、いい香りがしてきたら玉ねぎを加え、合挽き肉、ローリエも一緒に炒める。

湯むきして芯をとり、ざく切りしたトマトも加えて、1の白干梅と梅ジャム、黒こしょうで味を整える。

汁気が無くなるまで火にかける。

トルティーヤはオーブントースターで温め、レタスと3のミンチ、ホットチリサルサ、粉チーズを挟んで出来あがり。