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フライパンで作る魚の酒蒸し
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フライパンで作る魚の酒蒸し-レシピのメイン写真

フライパンで作る魚の酒蒸し

春こすもす
春こすもす @cook_40050663

蒸し器いらず。電子レンジよりムラなく早くできます。
このレシピの生い立ち
見かけたレシピでふたをすれば蒸し物は簡単にできると知り、我が家流にしてみました。電子レンジで作るよりむらなく火が通ります。

蒸し器いらず。電子レンジよりムラなく早くできます。
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春こすもす
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蒸し器いらず。電子レンジよりムラなく早くできます。
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材料

2人分
  • 白身魚(タラなど) 2切れ
  • しいたけ 4枚
  • シメジ 1パック
  • わかめ(もどして) 50g
  • だし昆布 10センチ角
  • 酒 大さじ2
  • 塩 少々
  • ポン酢又は昆布ポン酢 大さじ1
  • すだち又はレモン 適量
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作り方

  1. 1

    シメジはほぐす。シイタケは足を落とし飾り切りを入れる。だし昆布は半分に切る。

  2. 2

    フライパンにだし昆布を敷きその上に魚を乗せる。周りにキノコを並べる。酒をかけ、塩を振る。

    • フライパンで作る魚の酒蒸し作り方2写真
  3. 3

    ふたをして中火にかける。キノコの水気が出てきて、魚に火が通ったらわかめを入れさっと煮て火を止める。

  4. 4

    皿に取り分け、ポン酢を大さじ1/2づつかける。すだちかレモンを添えてどうぞ。

コツ・ポイント

必ず酒を振ってから塩をしてください。でないと塩が流れてしまいます。わかめは火を通しすぎないように。

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春こすもす
春こすもす @cook_40050663
2012/09/14 14:24に公開
娘も巣立ち、また夫婦二人きりの生活に戻りました。二人なのについ作りすぎ、食べ過ぎの日々です。普通の食材で、あまり手間のかからない、普段着のような我が家のいつものご飯を紹介しています。 【ごはん日記】は、釣りキチの連れ合いが釣ってきた魚、我が家で採れた野菜、いただきものなど、無料食材を使用した料理日記です。タダほどおいしいものはない(笑)。
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このレシピのキーワード

酒蒸し 魚 たら シメジ ワカメ しいたけ 酒 レモン すだち 白身

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