お正月✿簡単！はまぐりの夫婦お雑煮✿
シンプルだけど旨味たっぷり。さらなる夫婦円満を願って、蛤のお雑煮はいかが？
このレシピの生い立ち
年末に海鮮を頂いたので♪
作り方
- 1
三つ葉の茎をお湯につけ、柔らかくして結ぶ。柚子の皮はハート型（お好みの形）にカット。
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- 2
昆布を水８００ｃｃに、できれば一晩つける。砂出しをして擦り洗いをした蛤を入れ、火にかける。
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- 3
蛤が開いたら灰汁を取り、✿印で調味。お餅が入るので、お吸い物よりは濃い目の味付けに。
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- 4
器にトースターで焼いたお餅・①・③を盛り付けで出来上がり。
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コツ・ポイント
蛤は煮すぎると美味しさ半減なので、手早く調味。殻の筋のところに汚れがあるので、貝と貝をよく擦りあわせて洗うこと。
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