パプリカは直火か網焼きで真っ黒に焦げるまで焼き、冷水につけて皮をむく。

種を除いて食べやすい大きさに切り、水気をきって冷蔵庫で冷やしておく。

食べる直前にハーブソルト、粉チーズとオリーブオイルであえ、ドライバジルをふる。