ごぼう、にんじんをこんな感じ（拍子木切り？）にカットします。

鶏皮を細長く切ります。

鶏皮をしっかり炒めます。脂がにじみ出してきます。

１のごぼう、にんじんを投入し、鍋を煽って火を通していきます。

細切りピーマンを少々投入します。

だし汁と★の調味液を流し込んで中火で炒め煮し、煮汁がなくなり切る前に、加熱を終えます。

すぐに食べてもいいですが、冷まして味を染み込ませてからのほうが、より美味しくなります。