こんにゃくは両面を包丁で斜めにすじを入れる。三角に切って行く。鍋に分量外の水を沸騰さしこんにゃくを入れる。

5分程したらザルにあげる。水を入れ、洗った里芋とこんにゃくを入れ、かつおだしを入れ沸騰さす。沸騰したら砂糖をいれる。

砂糖を入れ10分程煮たらしょうゆ、酒を入れ、だしが少しになるまで中火で煮る。