中火のフライパン(油は不要)に油揚げを入れ少し焦げ目が出来るまでいる。

美味しそうな焦げ目が出来たらごぼう、人参、鷹の爪を入れる。シャキシャキ感を残したいので炒め過ぎない様注意です。

全体的に少ししんなりしたら弱火にし★材料を入れ炒め合わせる。仕上げに胡麻油を入れ混ぜ合わせたら完成です(^^)