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★味がしみてるイカゲソ大根★
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★味がしみてるイカゲソ大根★-レシピのメイン写真

★味がしみてるイカゲソ大根★

rajyame
rajyame @cook_40065834

作ったその日なのに味がしみてる。

このレシピの生い立ち
イカめしを作る用に買ったイカ一杯のげそをちと拝借しました。

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★味がしみてるイカゲソ大根★

rajyame
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材料

3〜4人分
  • 大根 2/3本
  • イカゲソ 足部分(1杯分)
  • 味つけ
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 20cc
  • 水 200cc
  • カツオだし 大さじ2
  • みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    レシピID:19057671作り過程は途中まで一緒です(*^_^*)

    • ★味がしみてるイカゲソ大根★作り方1写真
  2. 2

    大根を大きめに切ります。切った大根は角の部分を取り、早く味がしみるようにします。

    • ★味がしみてるイカゲソ大根★作り方2写真
  3. 3

    大根を圧力鍋に入れ、食べやすいサイズに切ったげそ部分も入れます。

    • ★味がしみてるイカゲソ大根★作り方3写真
  4. 4

    味つけをして圧力鍋で10分中火。更に大根の反対側にして、同じく圧力鍋で10分間煮ます。

    • ★味がしみてるイカゲソ大根★作り方4写真
  5. 5

    ♨
    角の部分はここです。
    角を取るのと取らないのとでは見た目も味も違いますよ(*^_^*)

    • ★味がしみてるイカゲソ大根★作り方5写真
  6. 6

    出来上がりです。

    • ★味がしみてるイカゲソ大根★作り方6写真

コツ・ポイント

★煮物は一日置かないと味がしみないので、味つけ自体を濃いめに作ってます。もし、日をおく場合はしょうゆを控えめにすると次の日しょっからくならないと思います。
★圧力鍋を使わない場合は煮る時間を約倍とし、その代わり水を多めに足して強火で。

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rajyame
rajyame @cook_40065834
2011/04/19 04:46に公開
とにかく我が道をゆく自称料理人。毎日の事だから、とにかく失敗しない手料理を作る事を目指してます。時間さえあれば、たまにはゆっくり時間をかけて作る日もあってもいいとは思いますが、ほとんど私が考える事はありません。基本は1時間以内に。かわいらしい!きれい!みたいな料理をお探しの方は合わないと思います。ほぼ毎日アップする予定なので同じ様な材料がでてくるので効率良く材料を消費できると思います。
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このレシピのキーワード

大根 酒 イカのげそ

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