皮も摩り下ろしておきます。が、摩り下ろしにくかったので小さじ1/3程度しか入っていません。

ボウルにビニール袋を被せ、量りにのせます。
薄力粉・てんさい糖を入れて袋を振って混ぜます。

搾った柚子とサラダ油を加え、良くもんでまとめます。
まとまりにくい場合は牛乳を大さじ1程度入れてまとめて下さい。

正方形にまとめて、冷蔵庫で30分位ねかせます。
ビニールを切って16等分にカットし、丸めます。

180℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成☆
天板にのせてそのまま冷まします。

型抜きも生地作りは同じです。
2～3mmの厚さに伸ばして型抜きし、180℃に予熱したオーブンで15～18分焼きます。