りんごとドライフルーツのコンポート

ゆるゆる
ゆるゆる @cook_40018081

カンパーニュとクリームチーズを添えてます。もちろんこのままでも◎。香りが高くって風味が深くって、なのにカンタンです。
このレシピの生い立ち
大人が集まるパーティの差し入れに作りました。
シゴトの帰りに寄るので、持ち歩きやすい&冷蔵庫なくても大丈夫&直前に準備がいらない、という条件のクリアは必須。
且つ他の方とかぶることもないし、重宝です。

りんごとドライフルーツのコンポート

カンパーニュとクリームチーズを添えてます。もちろんこのままでも◎。香りが高くって風味が深くって、なのにカンタンです。
このレシピの生い立ち
大人が集まるパーティの差し入れに作りました。
シゴトの帰りに寄るので、持ち歩きやすい&冷蔵庫なくても大丈夫&直前に準備がいらない、という条件のクリアは必須。
且つ他の方とかぶることもないし、重宝です。

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材料

ちょっとずつで5~6人分
  1. りんご 小1/2個
  2. ドライイチジク 4個
  3. ドライアプリコット 6個
  4. レーズン ひとつかみ
  5. ★白ワイン 1カップ
  6. ★グラニュー糖 大さじ2
  7. ★はちみつ 15g
  8. 1/2カップ
  9. ★シナモンスティック 1/2本
  10. ★バニラビーンズ 1/2本
  11. ★クローブ 3粒

作り方

  1. 1

    リンゴは8つ割にして1cm幅に切っていく。皮はむかなくてもむいてもOK。イチジクとアプリコットは4つ割くらいにカット。

  2. 2

    ★を鍋に入れて一度煮立てる。

  3. 3

    1を2に全部入れて10~15分くらい中~弱火で煮る。

  4. 4

    柔らかいのが好みならばもう少々長く煮る。ただし焦げないように。汁気は少し残しておく。保存してるうちに吸っちゃいます

コツ・ポイント

煮るだけ(笑)。
プルーンは味と色みが強いので入れてません。
白ワインを使うと繊細でさわやかで、赤ワインで煮るより好きです。

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作りたいときに作りたいものを。食べたいときに食べたいものを。マイペースで楽しく日々キッチンで遊んでます。
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