鰤の両面にまんべんなく塩を振り、しばらく置く。

かぶは皮を剥いておろし金で擦りおろし、ざるに入れて水を切る。

１の鰤をグリルか網で両面をこんがり焼く。

鍋にだし汁を入れ煮立てたら、２と●を入れ、ひと煮だちしたら３を入れ1分程煮る。

器に盛り、わさびを載せる。