牛肉＋玉ねぎ・れんこんのコロコロ甘露煮
mikatetote @mirax_mika
玉ねぎと牛肉だけの牛丼では、どうしても野菜が不足しがち。しゃきしゃきれんこんを加えて満足感・栄養価アップです。
このレシピの生い立ち
れんこんの歯ごたえを、牛丼にプラスし、満足感と栄養価アップをしてみました。
栄養効用などhttp://ryosaiken.blog40.fc2.com/blog-entry-287.html
牛肉＋玉ねぎ・れんこんのコロコロ甘露煮
玉ねぎと牛肉だけの牛丼では、どうしても野菜が不足しがち。しゃきしゃきれんこんを加えて満足感・栄養価アップです。
このレシピの生い立ち
れんこんの歯ごたえを、牛丼にプラスし、満足感と栄養価アップをしてみました。
栄養効用などhttp://ryosaiken.blog40.fc2.com/blog-entry-287.html
アプリでひらく作り方
- 1
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、★をまぶして１０分程度揉み込んでおく。
- 2
れんこんは１ｃｍくらいの角切りで水にさらし、玉ねぎはみじん切りにしておく。
- 3
①の牛肉に小麦粉をまぶし、フライパンで炒めてから、ボウルにて待機させる。
- 4
同じフライパンに油を足して、②のれんこん・玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、ボウルの牛肉を戻し入れる。
- 5
☆の調味料をすべてフライパンに投入し、蓋をして少し煮詰め、塩こしょう、しょうがの絞り汁で味を調えたらできあがりです。
コツ・ポイント
①のベーキングパウダーとサラダ油の力で、牛肉のくさみをとり、ほろほろに崩れるほど柔らかくします。あまり長く置くとベーキングパウダーの苦みが出ます。
れんこん薄切りでも食べやすいですが、あえて歯ごたえを楽しむために角切りにしています。
つくれぽ
毎日取り入れられる発酵食と料理教室講師育成サポート内側からにじみ出る健康を。食事からもっとシンプルに。12年目の現役薬膳料理教室講師だからこそできる、身体想いのレシピ。講師育成。味噌教室など。FB【薬膳料理と講師育成サポート「Mirax」】Instagram【cho_kakumei_mika】
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