鶏ささみはお皿に置きラップしてレンジで蒸して適当な大きさに裂いて冷ましておく。お湯でボイルしても良い。

胡瓜と赤ピーマンは千切りに、水菜は３cm位に切っておく。
しその葉も千切りにしておく。

鶏肉と全ての材料と、千切りのしその葉を混ぜ　☆を混ぜたものを入れて混ぜ合わせ　器に盛り　白ゴマをかけて完了。