牡蠣をよく洗い、フライパンで乾煎りする。（薄くオリーブオイルをフライパンにひいてもＯＫ）

牡蠣がぷっくりと膨らんできたら、オイスターソースをからめて火を止める。

牡蠣の荒熱を取り、密閉容器に移し、ひたひたになるまでオリーブオイルを入れる。鷹の爪を少しだけ切って入れる。

2日くらいして、味が染みたら出来上がり。