鶏肉を小さめの一口大に切り、酒・ニンニク・しょうがをもみこみ、30分味を染み込ませる。
一晩おくと、より味が染み込みます

玉ねぎ・ねぎをみじん切りにする。

☆の調味料をすべて混ぜておく。
火をとおしながら調味料を入れていくより、あらかしめ混ぜておくと焦らずできます。

フライパンに油をひき、鶏肉に火を通す。
火が通ったら、一旦取り出す。

鶏肉を取り出したフライパンに、玉ねぎ・ねぎ・ニンニク・しょうがを入れ、しんなりするまで炒める。鷹の爪を入れ炒める。

しんなりしたら火を弱火にして、あらかじめ混ぜておいた調味料を入れる。片栗粉が完全にとけきっているのを確認してください‼

ある程度かき回したら、中火にする。
とろみが出てきたら、鶏肉を戻し入れからめる。
タレがふつふつしてきたら完成☆