長芋は酢水にさらし、ぬめりをとり、水分を拭き取る。

れんこんも酢水にさらし、水気を綺麗にとる。

調味料を鍋に入れて火にかけ、煮立たったら火を止める。

野菜、肉に片栗粉をまぶし、油で揚げる。

③の中に④を入れてからめる。