豚肉は半分に切り、全面にクレイジーソルトをすり込む。

小鍋にバルサミコ酢・にんにく・ねぎを入れ弱火でゆっくり煮込む。

フライパンを用意し、豚肉を中火でゆっくりきれいな焼色がつくまで全面を焼く。鍋の余分な油などをふき取りきれいにしておく。

小鍋のバルサミコ酢が大さじ２程の量になったら、にんにく、長ネギをを取り除き、豚肉の入ったフライパンに移す。

フライパンに水、醤油、砂糖を加え弱めの中火にかけ煮込む。途中、煮汁をかけたり、肉を返したりしながら１５分ほど煮込む。

更に蓋をして１０分ほど煮込む。
時々肉を返して、焦げないように。

食べやすくスライスし、皿に盛る。
最後に、煮汁をまわしかける。