ポークに塩・コショウして、半分には真ん中に切り目を入れてプルーンをはさみ爪楊枝で止めます。

フライパンで１をソテーし、最後に酒を加えてフランベして火を止めたら蓋をして少し置きます。

フライパンからポークを取り出し、残った肉汁にバルサミコとみりん・少量の水を足し味を調えます。

お皿にポークをよそりソースをかけ、バジルを飾ります。