大根は皮をむいておろし、軽く水気を切っておく。豚の薄切りは半分に切る。

えのきはいしづきを取って半分に切る。

豚肉を広げて塩胡椒をふり、えのきと半分に切った大葉を置いて巻く。

フライパンを熱して、テフロン加工のフライパンで巻き終わりを下にして並べる。

豚肉の巻き終わり部分が焼けて色が変わってきたら肉を転がしながら全体に色よく焼く。

酒大さじ１を加えて蓋をして蒸し焼きにして、豚肉に完全に火を通す。

豚肉に大根おろしをのせ、お好みでポン酢をかけて頂きます。