牛肉のローストとルッコラのサラダ仕立て
マルコメレシピ @marukome_cookpad
「からし酢みそ」を使った“みそゆずこしょうドレッシング”が、ルッコラの苦味と相性抜群！ホームパーティーにも☆
このレシピの生い立ち
からし酢みその、みそドレッシングがルッコラの苦味を和らげます。牛肉のローストを使っているためクリスマスのメニューにもピッタリです☆
牛肉のローストとルッコラのサラダ仕立て
「からし酢みそ」を使った“みそゆずこしょうドレッシング”が、ルッコラの苦味と相性抜群！ホームパーティーにも☆
このレシピの生い立ち
からし酢みその、みそドレッシングがルッコラの苦味を和らげます。牛肉のローストを使っているためクリスマスのメニューにもピッタリです☆
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、「からし酢みそ」を使います。
-
- 2
ルッコラは食べやすい長さに切り、赤玉ねぎはごく薄切りにする。水に浸し、水気を切っておく。
- 3
牛ももかたまり肉に食塩、黒こしょうをまんべんなくすりこみ、室温に20〜30分置いておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、＜３＞を乗せて表面にしっかりと焼き色が付くまで、中火で時々転がしながら焼き付ける。
- 5
全面に焼き色が付いたら蓋をして弱火にし、20分程度焼く。
- 6
厚い部分に竹串を刺して透き通った汁が出てきたら火からおろし、粗熱が取れたら5mm厚さにスライスする。
- 7
皿に＜５＞を盛り、＜２＞を乗せる。よく混ぜた【A】を小皿に入れて添える。
コツ・ポイント
牛肉の焼き上がりの目安は、一番厚い部分に竹串を中央まで刺して、肉汁を見て、透き通った汁が出たら出来上がりです。焼いた後すぐに切ってしまうと、肉汁が出てしまうので、粗熱を取ってから切るのがオススメです。
つくれぽ
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