ニラの卵焼き しょうゆ糀酢
マルコメレシピ @marukome_cookpad
「生しょうゆ糀」の上品な旨みと甘みがニラの卵焼きのグレードをアップ♪「生しょうゆ糀」をつけダレにしたアイディアレシピです
このレシピの生い立ち
おなじみニラの卵焼きを、もっとおいしく食べられるレシピを教えて！というリクエストに応えたメニュー。「生しょうゆ糀」を醤油代わりに使うだけで、味に深みのあるつけダレが完成！酢のさっぱり味、豆板醤のピリ辛味との絶妙なハーモニーが楽しめます♪
ニラの卵焼き しょうゆ糀酢
「生しょうゆ糀」の上品な旨みと甘みがニラの卵焼きのグレードをアップ♪「生しょうゆ糀」をつけダレにしたアイディアレシピです
このレシピの生い立ち
おなじみニラの卵焼きを、もっとおいしく食べられるレシピを教えて！というリクエストに応えたメニュー。「生しょうゆ糀」を醤油代わりに使うだけで、味に深みのあるつけダレが完成！酢のさっぱり味、豆板醤のピリ辛味との絶妙なハーモニーが楽しめます♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、丸大豆の吟醸醤油を使用した、まろやかでコクのある「生しょうゆ糀」を使います。
-
- 2
ニラは3㎝長さに切る。卵は溶きほぐす。
- 3
フライパンにごま油、サラダ油を熱し、ニラを強火でさっと炒める。
- 4
ニラがしんなりしてきたら卵を回し入れ、へらで大きく全体を混ぜ合わせ、均等に広げる。
- 5
ごく弱火にしてふたをし、片面に焼き色がついたら裏がえし、もう片面も同様に焼く。
- 6
食べやすい大きさに切って皿に並べ、よく混ぜ合わせた【A】をかけていただく。
コツ・ポイント
油にごま油を使うことで、香ばしさをプラスします。ニラの卵焼きを上手に作るポイントは、ごく弱火にしてふたをし、蒸し焼きにすること。火が強すぎると表面が焦げて、中まで火が通らないので気をつけてください。豆板醤はお好みで量を調節してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17565161
